Afgelopen tijd heeft­ Boon Food Group een drietal Boon’s Dagmarkten geopend, waarvan de laatste in Stompwijk (net iets ten noorden van Zoetermeer). De winkel in Stompwijk was hiervoor een Coop Compact, en Boon Food Group heeft­ deze overgenomen en verbouwd. Daarmee stapte de ondernemersfamilie Pruyssers dus over van Coop Compact naar de Boon formule. Nu hee­ft Boon Food Group – naast uiteraard MCD – al Boon’s  Markt en Boon’s Pitstop, maar wat is dan Boon’s Dagmarkt?
Op naar Stompwijk!

Boon’s Dagmarkt is een duidelijke buurtsuper. Bij de ingang links kluisjes voor pakketjes, rechts een kleine slijterij, dan de bloemen en daarna kom je de supermarkt in. Dat begint met het versplein, rechts een koeling met ‘on the go’-assortiment en gekoelde aardappelproducten en groente. De kisten en kratten van de agf-afdeling zijn ondiep, waardoor er niet te veel voorraad ligt, de producten zo vers mogelijk zijn en de derving wordt beperkt. Het assortiment is best compleet, met een aantal exoten ertussen, zoals kakifruit en een grote pomelo.

Het zou kunnen dat Boon’s Dagmarkt met deze producten op het marktgebied inspeelt…
Zelf zou ik niet weten waarvoor en hoe ik deze producten zou gebruiken.

Als ik verder doorgelopen ben door deze Boon’s Dagmarkt, besluit ik alsnog die joekel van een pomelo te kopen. Maar als ik dan naar de agf teruggelopen ben, blijkt dat ie al weg is, verkocht. Een goed teken!

De borden boven de schappen en afdelingen bieden informatie en verleidingsboodschapjes, zoals ‘van ver en heel lekker’ bij de exoten en ‘het verhaal van een Zeeuwse eigenheimer’ boven de aardappelen.
Bij Boon’s Dagmarkt zijn alle bananen fair trade. Pluim. En het gratis stukje fruit voor de kleine klantjes ontbreekt in deze winkel niet.

Dan beland ik bij de broodafdeling. Ik ben er aan het einde van de middag, en toch is er nog brood verkrijgbaar. Goed zo, brood tot sluitingstijd. Ik zie ook dat er gebruik gemaakt wordt van lokale leveranciers: de taarten en de koekjes komen van bakkerij Voordijk en het gebak van bakkerij Dam.

Het versplein sluit af met vlees, vis en vega. Het assortiment is compleet en eigentijds. Voorgesneden agf is in veel kleinverpakkingen verkrijgbaar, in het vlees mis ik dat wel. Hier liggen vooral gezinsverpakkingen en voordeelverpakkingen, bijvoorbeeld een kilo kipfilet.

Daarachter begint de dkw, met op de kopstellingen actiekoppen met promoties. Hier is het op het moment dat ik er ben, een behoorlijk frisdrankenfeestje. Coke Vanilla en Cherry, en Red Bull ‘Special Editions’ en Fanta met een campagne van ‘raad de smaak’, die opvallend gepresenteerd staan op ooghoogte.

Er is zowel een ‘selfcheckout’ als een lijnkassa. Bij de lijnkassa is ook de servicebalie geïntegreerd: sigaretten in een dichte kast, loten, postzegels, alles kan hier gekocht worden. Ik koop nog een tas, waarop staat: ‘het kan wél, een volle tas voor zo weinig’. Ik check de prijzen nog even en constateer dan het prijsniveau ongeveer op het niveau van de marktleider zit of net daarboven.

Ik merk wel ’s vaker in een buurt- of dorpssuper dat de prijzen erg hoog zijn en dan koop ik alleen het hoogstnodige, maar hier ervaar ik dat niet.

Volgens de caissière zijn de klanten best blij met deze nieuwe Boon’s Dagmarkt; een frisse, mooie winkel, met veel meer assortiment dan de oude winkel. De winkel is open tot 19.00 uur. En ‘hier in het dorp’, zegt ze, is ’s avonds niet veel meer te doen.

Als ik een vergelijking maak tussen de verschillende formulevarianten van Boon, dan is dit wel een duidelijk andere dan Boon’s Markt en Boon’s Pitstop. Vergelijken met Boon’s Pitstop: dat kunnen we meteen overslaan. Dat is echt een stadsvariant, voor directe consumptie voor elke moment op de dag, ontbijt, lunch etc. en met een beperkt aanbod ‘boodschappen’.
Die zou in een dorp als Stompwijk uiteraard niet passen. Vergeleken met deze Boon’s Dagmarkt heeft de grotere variant Boon’s Markt meer een versplein. Met een echte slagerij, een kaasafdeling in bediening, en versbereide producten. Het brood wordt wel hier in Stompwijk in de winkel afgebakken, maar een slager of kaasafdeling ontbreekt. Ook wel weer begrijpelijk, bij een kleiner oppervlak.

Deze Boon’s Dagmarkt is een eigentijdse buurtsuper, waar je je dagelijkse boodschappen prima kunt kopen. Met wel een aantal elementen die ook bij de andere Boon-varianten te vinden zijn, zoals toch een wat bijzonderder assortiment en lokale producten. Maar het ambachtelijke van Boon’s Markt, dat kan op deze locatie niet uit of past eenvoudigweg niet bij het gebied.

Dat neemt niet weg dat als je in Stompwijk zou wonen, je best tevreden kunt zijn over het aanbod en de keuze. En ook over het nieuwe eraan, die ‘frisse, mooie winkel’, zoals die caissière dat zei.

In kleine dorpjes tref je vaak genoeg kleine supermarkten aan waar al een tijd niet in is geïnvesteerd en die verouderd overkomen. De Stompwijkers hebben het in dit opzicht goed getroffen. ■

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl

Plus Retail heeft­ nu zes Coop Compact-vestigingen omgebouwd tot de formulevariant Plus Vandaag. Plus had tot nu toe nog geen kleinere formulevarianten. Coop heeft­ stadsvariant Coop Vandaag en dorpsvariant Coop Compact. En Coop Compact moet Plus Vandaag gaan worden. In Baarn zijn twee Coop Compact-vestigingen omgebouwd tot Plus Vandaag. Ik bezoek de Plus Vandaag aan de Hoofdstraat.

De Plus Vandaag hee­ft van buiten al een andere uitstraling dan de Plussupermarkt, met een iets andere kleur groen, verticale houten streepjes en groot ‘Vandaag’ over het Plus-logo heen.

Als je binnenkomt zie je eerst de scanners voor de zelfscan staan. Ook liggen hier de eigen Plus Vandaag-folders en ook de speciale openingsfolder. Eenmaal door de poortjes loop je direct op de maaltijdpakketten op de kopstelling af. Daarachter een compacte maar complete agf-afdeling. In de tweede kopstelling op de agf-afdeling staan de verse maaltijden, met als afzender ‘Uit de keuken van Plus’, ook nog in promotie. Veel focus hier op maaltijden, zowel de verspakketten als de ready to heat-maaltijden.

Rechts van de agf-afdeling verse afgebakken broodjes, appelflappen, saucijzenbroodjes en in het verlengde het brood. Jammer dat sommige Korenlanders-broden op de kopstelling half achter een pilaar verstopt zijn. Daarachter de ‘gewone’ broden, en onder in het schap in bakkerskratten de fabrieksbroden. Zo kan je op weinig meters veel presenteren en heb je Korenlanders-vloerbroden, Korenlanders-volkorenbroden en gewoon brood vlak bij elkaar. De beste broden vooraan en achteraan de fabrieksbroden. Een groot deel van de broden is verpakt als halfje. Deze Plus Vandaag lijkt te mikken op de kleinere huishoudens. Of: op vaak terugkomen. Het broodassortiment lijkt wel veel kleiner dan in de gewone Plus, maar er is nog steeds voldoende keuze. Misschien wel fijn, iets minder keuze en iets minder keuzestress.

Leuk nieuw onderdeel van de broodafdeling zijn de zogeheten ‘dagpakkers’: elke dag van de week is er een andere aanbieding voor € 1,-. Vandaag zijn het twee verse gevulde koeken voor die prijs. Met die broodafdeling zo centraal in het begin van deze supermarkt, de vele halve broden en de ‘dagpakkers’ lijkt Plus erop te willen aansturen dat de klant elke dag hierheen komt. Het zit ook in de formulenaam, ‘Vandaag’. Rondom die broodafdeling: salades, bekertjes yoghurt etc., vleeswaren, vlees, vis vers fruitsap uit de pers…
Daarachter begint de dkw-afdeling van de winkel. Het mag in oppervlakte dan kleiner zijn dan een gemiddelde Plus, het is naar mijn mening een complete supermarkt. Ook nog met een kleine slijterij erbij. Het dkw-gedeelte hangt vol met banners over de Plus Laagblijvers, producten met een lage prijs, klinkt als een goed besluit in deze dure tijden. Ik ben wel benieuwd naar het aantal Laagblijvers in deze winkel versus de normale Plus. Het aantal producten dat daadwerkelijk rond zijn prijssticker een paars Laagblijvers-venster heeft­, lijkt gering. Bij sommige schappen zie ik zelfs alleen de banner maar geen daadwerkelijke Laagblijvers in het schap staan.

Op weg naar de kassa zie ik het zuivelschap. Plus heeft­ zijn eigen merk zuivel volledig biologisch gemaakt. Weer een mooie stap richting biologisch en dierenwelzijn. Met de biologische melk blijven ze qua prijs net onder de A-merken. Voor de prijskopers hebben ze nog een weidemelk van Zuivelmeester, die ook nog ‘planetproof ’ is, wat dat ook precies moge betekenen.

Aan het eind van de winkel, drie zelfscankassa’s, een lijnkassa en de zgn. ‘cockpit’: de servicebalie, sigarettenverkoopplek, loten en kassa ineen, met een gezellige dame die je desgevraagd ook kan helpen met het zelfscannen of andere vragen. Volgens haar hebben veel mensen nog wel wat moeite met zelfscannen, maar dat zal ook wel snel wennen. Na de kassa staan nog kluisjes van Instabox. Al met al vind ik het een ruime, prettige, complete buurtwinkel met veel aandacht voor vers en voor maaltijden.

Voor de vraag ‘Wat eten we vandaag?’ worden veel suggesties gedaan in het eerste deel van de winkel. De eigen folder van Plus Vandaag lijkt dezelfde aanbiedingen te hebben als het grote broertje Plus. Alleen de folder is maar half zo dik: 16 pagina’s in plaats van 32 pagina’s van de normale folder. Het prijspeil van Plus Vandaag is gelijk aan Plus, zo las ik eerder al in dit blad. Al met al een Plus-variant die compleet genoeg is om alles in huis te hebben dat je nodig hebt. De nadruk ligt op vers, het prijspeil is lager dan Coop Compact en de supermarkt biedt allerlei diensten, zoals pakketjes, stomerij, RDW-servicepunt (bijvoorbeeld om je kenteken aan te passen), allemaal onderdelen om kleinere vestigingen op het gebied van traffic en marge beter te laten scoren.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt regelmatig in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl

De vernieuwde Albert Heijn in Pijnacker Albert Heijn is dri­ftig aan het vernieuwen. Enkele maanden terug werd de AH XL aan het Gelderlandplein in Amsterdam-Buitenveldert heropend, en afgelopen maand Albert Heijn in Pijnacker, als nieuwe blauwdruk van de wijkwinkel van de toekomst. Op naar Pijnacker.
Bij binnenkomst ziet het er direct anders uit dan wat ik bij Albert Heijn gewend ben. Links van de poortjes ontbreekt de servicebalie, er is alleen een wand met bloemen en planten en een zelfscankassa.
Albert Heijn verkoopt hier geen sigaretten meer, en de andere functies van de servicebalie – zoals die van verkooplocatie van loten en afhaalbalie voor pakketjes – zijn naar de afrekenzone verplaatst. Wel een beetje een kille ontvangst zo, tot mijn eigen verbazing mis ik het dat ik bij binnenkomst Albert Heijn-mensen zie.

Direct na de poortjes beland ik tussen de maaltijdpakketten. Kort geleden nog een presentatie van 1 meter, nu een eiland van 3 x 2 meter aan maaltijdpakketten. Lekker makkelijk variëren met meer dan
vij­ftig verspakketten, vertelt de banner me. Vij­ftig!! Een deel gekoeld, een deel ongekoeld.
Weliswaar behoren daartoe ook de bekende maaltijd- en soeppakketten en de bekroonde pureersoepen, met voorgesneden groente, maar met dat enorme aantal zijn er ook veel nieuwe varianten.
Zoals traybake-pakketten (vroeger noemden we dat gewoon ‘van de bakplaat’), met gesneden groente erin. Zoals oosterse bami, tandoori, quinoa, gyros, wraps en soeppakketten voor champignonsoep en Indonesische soto. Lekker, meer variatie, maar er zijn vast ook klanten die hier een beetje keuzestress van krijgen. Maar duidelijk is: Albert Heijn ‘gaat helemaal voor de pakketten’.

“Duidelijk is: Albert Heijn gaat helemaal voor de pakketten“.

Ook op twee andere plekken in de winkel promoot AH de traybakes, met een spaaractie voor ovenschalen. Iets verderop in de winkel tref ik een nieuw assortiment: voor een uitgebreide borrel, waarna je geen avondmaaltijd meer nodig hebt. Twee kanten van het borreleiland worden ingenomen door geheel nieuw assortiment: kleine hapjes, die in de oven of in de magnetron bereid kunnen worden. Op het scherm boven de koeling staan de tips ‘blijf gezellig een hapje meeborrelen’ en ‘zo kan iedereen lekker blijven zitten’. Ofwel borrelhappen die je alleen nog even hoeft­ op te warmen. Op de kop van het eiland mini-burgers, pasteitjes, Indische kipspiesjes, balletjes; om de hoek een schap met Spaanse hapjes en Aziatische borrelspecialiteiten in een diepvriesbak.

Achterin de winkel is de broodpresentatie veranderd. De vloerbroden die in de winkel afgebakken worden, zoals Liefde & Passie, liggen onverpakt in een houten schap tegen de wand. Ziet er mooi uit. Maar onverpakt is ook ongesneden. Een medewerkster vertelt: zo blij­ft het brood langer vers. Als het brood de hele dag gesneden in een plastic zak in het schap ligt, wordt het minder knapperig, dus zo heb je verser brood. Maar als consument moet je het dan wel zelf snijden, het in zo’n zak zien te krijgen en een prijssticker printen van het juiste brood dat je gekocht hebt en deze op de zak plakken. Ik vind het best gedoe, eigenlijk. Zeker als ik vlak voor het avondeten nog even naar binnen zou rennen om wat eten te halen, zou ik daar niet altijd zin in hebben of de tijd voor nemen. De medewerkster vertelt dat er rond dinertijd ook wel een rij ontstaat voor de snijmachines. Ook is er nog wel een puntje van hygiëne: iedereen kan met zijn handen aan het brood zitten. Het is wel een besparing van personeel, dat anders ’s ochtends veel brood staat te snijden, maar ik vraag me af of de voordelen opwegen tegen de nadelen.

Iets verderop staat een diepvrieskast met afbaksnacks, zoet en hartig, voor thuis, zoals kaasbroodjes. Aan het einde van de winkel staat de wand met de pakketkluisjes van Budbee, zoals ook op het Gelderlandplein. Ook hier een wat uitgebreidere drogisterij[1]afdeling, waar ook vitamines, zeepjes van Happy Soaps en doucheproducten van Weleda zijn toegevoegd. In een supermarkt vitamines zonder uitleg, ik vraag me af of dat aanslaat. En die zeepjes en Weleda-flacons zullen een trage omloopsnelheid hebben. Tot slot nog een kast met wat snuisterijen voor thuis, zoals kaarsen, kussentjes en droogbloemen. Hier lijkt Albert Heijn nieuwe producten uit te testen voor het wegvallen van de sigarettenomzet. En dan kom je op het kassaplein. Hier zijn best veel zelfscankassa’s, er staan drie medewerksters te helpen, er is nog maar één traditionele kassa. Je kunt hier ook bij een van de zelfscankassa’s met contant geld betalen. En er is een computer waar je loten voor kansspelen kunt kopen. Vlak voor de uitgang staat een afgesloten kast met diefstalgevoelige producten, zoals scheermesjes en inktcartridges. Een medewerker vertelt: je scant je bankpas, opent de kast, pakt de gewenste producten en die worden dan van je bankrekening afgeschreven. Helaas werkt de kast nog niet, dus ik kan het niet uitproberen. Dat heb je wel ‘s met pilotwinkels, zullen we maar zeggen.

Mijn conclusie: in deze wijkwinkel worden stappen gezet, op het gebied van innovatie op maaltijden en borrel. Natuurlijk is deze AH geen XL waar maaltijden in de keuken van AH vers bereid worden. Babacous of verse warme pizza vind je hier niet. Ook geen ‘To Go-achtig’ assortiment. Er wordt getest om nieuwe groepen toe te voegen als vervanging voor de sigaretten, maar die zie ik nog niet zo snel groot worden. Maar: met die vernieuwingen in maaltijd en borrel maakt Albert Heijn zijn reputatie van ‘king of food’ wel weer waar. Echt verleidelijk. En het wordt naderhand thuis ook goed ontvangen.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt voor haar column Vleursvloer een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl

Op dinsdag 4 oktober tekenden de partners van The Category & Trade Company (CTC)
en eigenaren Janka Dekker en Minouk Damen van Marketing4Results het contract voor
overname.

Marketing4Results (M4R) heeft zich in de afgelopen jaren gespecialiseerd in het creëren van
de next step op het gebied van category management en trade marketing voor fabrikanten,
grossiers en formules in de foodservice branche.

De synergie van de activiteiten van beide partijen is groot. We voeren dezelfde activiteiten
zoals categorievisies – en plannen, shopperinzichten en buyer persona’s uit alleen dan in
verschillende branches. Deze branches lopen steeds meer in elkaar over.

Francesco Gribling is gestart als associate partner foodservice bij CTC. Met de kennis en
ervaring van Francesco, op het gebied van foodservice, heeft CTC een propositie ontwikkeld
waarmee wij onze klanten kunnen ondersteunen bij hun groeiplannen op foodservice gebied in
de foodservices branche maar ook food, wonen of DHZ, overal waar foodservice relevant is.

Foodservice en food retail lopen steeds meer in elkaar over. CTC gelooft in de omnichannel
customer journey die ervoor gaat zorgen dat de shoppers en de gasten tevreden zijn in de
winkel, onderweg, in het restaurant, op het werk, online, kortom overal waar zij zijn.

Wij zijn dan ook verheugd dat in de afgelopen maanden, in nauwe samenwerking met
oprichters Janka & Minouk (M4R) en Tijn Bresser& Francesco Gribling (CTC), de kennis en
ervaring op het gebied van foodservice een plaats heeft gekregen binnen The Category &
Trade Company.

Zowel CTC als M4R stellen de klant, gast en shopper als uitgangspunt centraal in concepten en
formules om zo meerwaarde en onderscheid te creëren. Dit blijft ook in de toekomst het
fundament van CTC.

Wil jij meer weten over ons aanbod voor foodservice?

Neem dan contact op met Francesco Gribling of Tijn Bresser

In de juni editie van FP Work geven Evelyn van Leur en Ruben Cents tekst en uitleg.
Wanneer gebruik je een CDT (Consumer Decision Tree) hoe zet je deze op en wat zijn de eventuele valkuilen.
Wij hebben het artikel voor je bijgesloten.

Wil je reageren op het artikel of heb je vragen?
Stuur een email naar evelyn@ct-company.nl en/of ruben@ct-company.nl