Begin deze maand heeft Coop zijn kleine supermarkt aan de Molenstraat in Nijmegen tot een nieuwe Coop Vandaag omgebouwd. Dus afgereisd naar Nijmegen om een kijkje te nemen. De winkel ligt in het centrum van Nijmegen; in een drukke winkelstraat, met veel passanten en net in het gebied waar alleen voetgangers en fietsers zijn toegestaan. ‘Vandaag’ staat groot op de gevel. Zonder ‘Coop’. Maar op het raam en het uithangbord staat wel ‘Coop Vandaag’. 

Bij binnengaan zie je direct de lichtreclame met ‘de lekkerste broodjes’, met de koeling met belegde broodjes, vers gemaakte wraps en smoothies. Rechts liggen de bolletjes, broodjes, croissants en de saucijzen- en worstenbroodjes. Naast de vleesvariant trouwens ook een vegetarische variant. Links staat een koeling met allerlei gekoelde snacks met wraps, sushi, lunchsalades, proteïneproducten en hippe producten, zoals bekers ‘iced chai kokos’ en zeewiersnacks. Ik zie hier ook voor het eerst het merk Vegan Masters, in verschillende segmenten. Met toffe namen als Healthy Bastard en Eggcellent Crunch. Maar de lekkerste wraps en broodjes liggen natuurlijk bij de counter en hier in ‘de keuken van Coop Vandaag’ vers gemaakt.

Eigentijds assortiment

Als je bij ‘die keuken’ linksaf gaat, loop je recht op een hele lange wandkoeling af met heel veel blikjes en flesjes dranken: fris-, energie- en vitaminedrankjes, water en een aantal nieuwe merken als Soof, Aspire en Nocca, maar ook gingershots, proteïnedrankjes en sappen. Kortom, een eigentijds assortiment, vooral op jonge consumenten gericht. Naast de koeling staat een mooie koffiemachine van Lavazzo. Met lekkere koffie, met thee van Clipper erbij, en ook met verse koeken erbij. Dit alles ook zeer betaalbaar, althans, dat hoor ik de studenten zeggen die net op dat moment vlak bij mij staan. Vervolgens kun je via een van de vier zelfcheck-outs of via de bemande kassa naar buiten. En dat is de zogeheten ‘korte route’.
Kies je niet voor die korte route, dan loop je de minisupermarkt in. Opvallend: er is een grote agf-afdeling, met veel los fruit en groente, en weinig plastic verpakkingen. De meeste stadssupermarkten van dit kleine formaat kenmerken zich door relatief veel convenience en dkw, maar doorgaans weinig onbewerkt vers. Hier heeft groente en fruit een prominente plek. In de wandkoeling vind je een bescheiden assortiment vlees, met daarnaast veel vegetarisch/veganistisch en vis. De broodafdeling is vrijwel uitverkocht als ik er ben, er ligt nog een verdwaald half broodje. Ik zie wel dat het assortiment brood vrijwel alleen halfjes omvat, bestemd voor kleine huishoudens.

Slimme keuze

Het dkw-gedeelte vind je grotendeels achter in de winkel en deels langs de wanden. Alle groepen zijn aanwezig, maar er is wel een duidelijke keuze gemaakt: minder merken en dus minder doublures. Hoeveel merken pasta heb je uiteindelijk nodig? Coop Vandaag heeft bijvoorbeeld gekozen voor Grand’Italia en het Italiaans ogende Molisana. Voor de traditionele producten is dus mainstreammerk en daarnaast vind je dan vaak nog wat jongere merken. Een slimme keuze voor een kleine stadssupermarkt, denk ik.
Verder vind je in de non-food relatief veel ecomerken en producten als The Good Roll; een merk wc-papier, dat op zijn beurt weer in vrolijk ogend papier is verpakt. De claim luidt: voor dit wc-papier worden geen bomen meer gekapt omdat het gerecycled papier is, de verpakking is ook van papier en niet van plastic en de producent claimt dat de helft van de nettowinst wordt besteed aan de bouw van toiletten in ontwikkelingslanden. En het papier wordt ook nog eens gemaakt door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Dat soort merken met een missie zit hier veel tussen. Daarnaast vind je merken als Happy Earth, Seepje en Sophie Green, met navulverpakking, die je met water kunt aanlengen.

Coop Vandaag pakt verder enorm uit met dranken: de koeling met kleinverpakkingen op weg naar de kassa, en veel fris, bier en wijn is ook gekoeld. Bier bijvoorbeeld gekoeld en ongekoeld, maar alle witte wijn uitsluitend gekoeld. Dranken nemen hier een veel groter deel in beslag dan bij een wijksupermarkt.

Tot slot het interieur: veel stenen wanden, veel hout, groen en die vrolijke, oranje-zwarte Coop-huisstijl met vriendelijke boodschappen als ‘geniet van Vandaag en van morgen trouwens ook’, en ‘gesneden fruit is het lekkerste omdat je het zelf niet hoeft te snijden’.

Mooie mix

Samenvattend zou ik zeggen: een eigentijdse stadssupermarkt, met een assortiment gericht op passanten, kleinere huishoudens en jongeren en studenten die in de binnenstad wonen en werken. Een mooie mix tussen hip, jong of duurzaam assortiment, flink wat agf en ook hardlopers als diepvriespizza’s, energiedrankjes en halfjes brood. En vers belegde broodjes, wraps, verse smoothies
en soortgelijk aanbod, dat samen met de vele gekoelde dranken, bestemd voor directe consumptie of in ieder geval voor consumptie voor over niet al te lange tijd. Dit soort supermarkten worden steeds meer onze koelkast op de hoek.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper. Deze column verscheen eerder in de Foodpersonality van november 2021.

Jumbo City Gelderlandplein A’dam

Jumbo opende eind september zijn 700e winkel en dat is de winkel in het winkelcentrum Gelderlandplein in Amsterdam. Dat is best bijzonder, hoe Jumbo van rond de 100 winkels in 2009 een decennium later tot 700 winkels is uitgegroeid. Ook heeft Jumbo nu 22 winkels in Amsterdam, waar van oudsher AH domineert. Maar eens een kijkje nemen in deze Jumbo City, die vrijwel tegenover de bekende AH XL zit, op de locatie waar voorheen een Marqt-vestiging zat.

Het eerste dat opvalt is dat het een hele ruime citywinkel betreft: 950 m2. Waar de Jumbo City op minder vvo vaak koos voor een minisupermarkt of een to-go-achtige vestiging, worden deze twee functies hier gecombineerd. De winkel heeft een warme uitstraling, door veel gebruik van hout, gekleurde tegeltjes, bruine bakstenen en muurschilderingen. Ook zie ik opvallend lokaal aanbod én veel verrassend nieuw assortiment.

Uitnodigend

Bij de ingang loop je eerst langs de koffiecorner, aan de buitenzijde, nog voor je de winkel inloopt. Na de poortjes heb je links het onderdeel met verse broodjes, pizza’s, sushi en gegrild pulled-vlees en -kip (alles wat in de winkel bereid wordt). Rechtdoor is de agf-afdeling, met rechts drie persapparaten: voor vers sinaasappelsap, grapefruitsap en granaatappelsap. Ook de voordelen worden toegelicht: granaatappelsap bevat veel antioxidanten en grapefruitsap weinig calorieën. Het ziet er uitnodigend uit en ik neem een flesje granaatappelsap mee. Ik loop door naar de afdeling maaltijden en salades, van verre te herkennen door een muurschildering à la Trader Joe. Naast het bekende assortiment hier ook grote borrelschalen met gesneden groente met dipsaus en gesneden fruit met mascarpone-sinaasappelsaus. 

Dan kom ik bij allerlei lekkere afdelingen: ‘met liefde gebakken’, een display met allerlei lekker als verse American cookies, gevulde koeken, suikerwafels, grote stroopwafels, muffins etc. En een nieuwe lijn chocolade van Coco & Sebas, eendjes en hartjes van gekleurde chocolade, mooi om cadeau te geven, te mooi om op te eten, eigenlijk. Ook nieuw voor mij: de thuisafbakbagels in twee uitvoeringen. En een klein schap voor vers brood. Vrijwel alleen halfjes en van ‘gewoon’ tot speciaal koolhydraatarm, stevig, vezelrijk, glutenvrij, La Place… elke Amsterdammer kan hier zijn eigen speciale brood vinden.

Naast de broodhoek staat de ‘Kaasboer’: de kaas en borrelhoek, waar mooie borrelschalen staan met uitnodigende samenstellingen met vleeswaren en kaas: tapastrio mediterraan, Italiaans of Hollands. Ik zie ook een presentatie van lokale, Amsterdamse oude kaas: ‘Mokums schoffie’, 52 weken gerijpt. Aansluitend de olijvenbar, waar je olijven naar keuze kunt scheppen, en de wijnafdeling, met ook weer een mooie wandschildering. Ook bij de wijnafdeling gek genoeg iets lokaals: een kopstelling met Amsterdamse wijn, met de naam Chateau Amsterdam. Chateau Amsterdam is – zoals de initiatiefnemers dat op de site zelf zeggen – een ‘urban winery’. Het maakt wijnen van druiven van ‘druivenboeren’ (zo noemt Chateau Amsterdam hen) uit heel Europa. Wijnen met opvallend gekleurde etiketten, met tekeningen erop en bijzondere namen, zoals Moonlight Monkey (met als onderschrift ‘sunshine in a bottle’). Geen goedkope wijne, je betaalt al snel meer dan 10 euro.

Het assortiment vlees is hier beperkt. Vis, vegetarisch en veganistisch krijgen hier meer ruimte. Het gedeelte met dkw is kleiner, maar wel compleet. Sommige schappen krijgen wat meer accent, zoals biologisch, glutenvrij en veganistisch, met de bekende gekleurde omlijstingen. Jumbo kiest vaak ook voor niet zo voor de hand liggende merken. Zoals in frisdranken bijvoorbeeld: Fritz, Bundaberg en San Pellegrino.
Bij de uitgang: zeven kassa’s; vier zelfscan en drie kassa’s met caissières. Mijn bakje met blauwe bessen blijkt lek te zijn. En volgens de ‘traditionele Jumbo-service’ krijg ik dit gratis mee.

Verleidelijk

De bevinding: Albert Heijn bouwt een ‘generatie’ winkels veelal om op basis van hetzelfde stramien, uiteraard altijd met toevoegingen en vernieuwingen in het assortiment waar dat maar kan. Deze Jumbo City ziet er weer anders uit dan de andere Jumbo City’s die ik eerder heb bezocht. Wellicht speelt Jumbo meer met de aankleding en het assortiment van Jumbo City. Maar het kan ook zijn dat Jumbo hier, in Amsterdam-Buitenveldert met zijn hoge welvaartsniveau, zich ten opzichte van de AH XL ertegenover vooral met premiumartikelen wil onderscheiden. Met al die bijzondere artikelen is deze Jumbo City een verleidelijke, ‘lekkere’ winkel. Maar daarnaast, het komt ook sfeervol en ‘warm’ over, met uitbundige kleuren. Voor iedereen een aanrader om te gaan kijken.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper. Deze column verscheen eerder in de Foodpersonality van oktober 2021.

Coop met DA Select in Apeldoorn

In Apeldoorn, Arnhem en Berlicum hebben Coop-supermarkten afgelopen maanden een ‘DA Select’ erbij gekregen. Coop is al eerder zo’n samenwerking met DA aangegaan. Voorafgaand aan DA Select werden er al nieuwe combinatie-winkels geopend: een Coop en een DA-drogisterij in hetzelfde winkelpand. De DA heeft daarbij een afmeting van 100 tot 150 m2 vvo.
Echter, nu is er een nieuwe golf van openingen, dus met een ‘DA Select’ van zo’n 30 tot 40 m2 vvo. Dus: naar Apeldoorn gereden om een kijkje te nemen in de Coop met de DA Select.

Wat kun je verwachten van een drogisterij van 30 tot 40 m2 vvo? Als je deze Coop binnenloopt, kun je links de supermarkt en rechts in de borrelshop in, achter zo’n glazen wand. Loop je rechtdoor, dan beland je bij de DA-drogist. Die bevindt zich bij de andere ingang van de Coop en zit vast aan de servicebalie die ook als kassa dient. Ik schat deze DA Select in op 30 m2. Een vierkante ruimte met vier wandpresentaties en een diagonaal geplaatst meubel in het midden. De wandpresentaties zijn 4 en 5 meter. Bij binnenkomst loop je aan tegen de kopstelling met een mooie presentatie van het merk Sen & Zo, met bodyproducten, geurproducten voor in huis (zoals geurstokjes, -kaarsen en -sprays) en cadeautjes. Een mooie eyecatcher. Op afstand zie ik al de navigatie in de winkel, op de ene achterwand staat ‘krachtig tegen pijn’, en daaronder vind ik de geneesmiddelen en ook vitaminen.

Al met al wordt een groot deel van de shop-in-shop in beslag genomen door geneesmiddelen en vitamines. Daarbij is een hele meter gewijd aan producten om beter te slapen. Boven de andere achterwand staat ‘DA, goed voor ons allemaal’, met allemaal DA-huismerkartikelen: het natuurlijke merk van DA, DA by Erica, een meter decoratieve cosmetica, en verder allerlei handige producten van bodylotion t/m zwangerschaptesten. In het meubel in het midden staat aan de ene kant ‘wond, voet, sport’ zoals dat in de drogisterijtermen vaak heet, en aan de andere kant mondverzorgings-producten.
Tot slot een meter met de top-10 parfums voor dames en de top-10 voor heren. Alles met een tester erbij. Eronder nog cadeautjes: geschenkverpakkingen van Therme, Dove en Nivea, maar ook een cadeauverpakking van drop.
De categorieën die je veelal in de supermarkt zelf vindt, vind je hier niet. De shampoo’s, deo’s en babyproducten staan in de supermarkt zelf. Eigenlijk staat hier allemaal aanvullend assortiment, alleen in de mondverzorging zit wat overlapping met het Coop-assortiment.

Extra klantentrekker

Best een bijzondere ontwikkeling. Tot nu toe breidden supermarkten hun assortiment uit met assortiment dat voorheen in speciaalzaken werd gekocht, ooit begonnen met brood, agf en vlees, en de afgelopen jaren ook met kant-en-klare maaltijden en verse pizza’s om iets van de out-of homemarkt af te snoepen. Supermarkten hebben naderhand ook zelf een drogisterij-assortiment toegevoegd, maar dat blijkt nog niet zo gemakkelijk. De vele innovaties in het assortiment, maar ook de wetgeving over de zogeheten UAD-geneesmiddelen, met als eis dat er een gediplomeerde drogist in de winkel aanwezig is, maakten het lastig om dit aanbod succesvol te exploiteren. Zullen na de borrelshops nu ook de aparte drogisterijen in de supermarkt doorbreken? Ik denk dat zo’n kleine drogist een welkome aanvulling is voor deze Coop. Zo wordt de supermarkt een miniwinkelcentrum, met een borrelshop voor de sterke drank, een pakketophaalpunt en een minidrogist. Hierdoor kunnen supermarkten de klant nog meer one-stop-shopping bieden. Bijkomend voordeel is dat de drogist wellicht de teruggang in omzet van het naderende verbod op sigarettenverkoop compenseert. Maar vooral is de drogist een extra klantentrekker, omdat mensen die ook drogisterijproducten nodig hebben juist deze supermarkt kiezen, zodat ze direct ook hun drogisterijaankopen in één boodschappentrip kunnen doen.

Minder keuzestress

DA Select is een franchiseformulevariant voor supermarkten. Met een aanvullend assortiment op een klein winkeloppervlak. Zo omvat de supermarkt een drogisterij, zonder er omkijken naar te hebben. Met de kennis van de gediplomeerde drogist. DA voldoet aan alle wetgeving, biedt opgeleid personeel en zorgt voor de voortdurende aanpassingen van het assortiment, van promoties en van schappenplannen. En slim in de uitvoering: afrekenen gebeurt bij de kassa van de servicebalie van de supermarkt. Zo maak je efficiënt gebruik van middelen en ruimte. Kleinere winkels zijn onderdeel van een trend. Nadat we jarenlang steeds grotere winkels kregen, zien we nu weer een ontwikkeling naar kleinere winkels, onder het motto ‘less is more’. Er is duidelijk een minder groot assortiment, vooral in verzorging en cosmetica en het aantal merken daarin. Maar goed, hoeveel soorten deo heb je nu echt nodig? Minder keuzestress en dicht bij huis, en je hoeft niet apart naar de binnenstad of naar een ander winkelcentrum. Daarnaast zal het businessmodel van deze kleine winkels kostenefficiënter zijn. Als het goed is, zal dit voor Coop een slimme zet blijken en zeker ook voor DA, want het vergroot de zichtbaarheid van de DA-formule en het kan voor omzetgroei zorgen. DA is ook de aangewezen partner: Kruidvat heeft geen franchiseformulevariant. Etos is er wel als franchisemogelijkheid, maar veel supermarkten zitten waarschijnlijk niet te wachten op een formule van hun concurrent Ahold Delhaize… Benieuwd hoeveel van deze minidrogisterijen er de komende tijd bijkomen.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper. Deze column verscheen eerder in de Foodpersonality van juli/augustus 2021.