Pro-actief data gebruiken kan veel betekenen voor het versterken van de band tussen retailer en leverancier en het realiseren van groei in een categorie. Het kan de samenwerking naar een hoger plan tillen en tot nieuwe successen leiden – mits er op de juiste manier gebruik van wordt gemaakt van de vele beschikbare data. The Category & Trade Company wil het smeermiddel zijn dat zo’n goede samenwerking realiseert. Astrid Saly en Jeroen van de Poll leggen uit hoe je dat punt bereikt.
Plus is aan een nieuwe reeks verbouwingen begonnen. In november zijn Plus-vestigingen in Harskamp, Groningen en Nunspeet verbouwd. Dus, op naar Harskamp, waar Plus Pater is omgebouwd tot een Plus Briljant 2.5, de benaming die tot nu toe in de media voorbij komt. Harskamp heeft een kleine 4.000 inwoners, Plus is de enige supermarkt in het langgerekte dorp op de Veluwe.
Onlangs verbouwden multifranchiser Edward Koornneef en zijn dochter Esméé hun Jumbo in Scheveningen. Het resultaat: een vernieuwde Jumbo Foodmarkt; goede reden voor een trip naar Scheveningen. Overigens presenteerde Jumbo onlangs ook haar vernieuwde Jumbo Foodmarkt in Breda, tevens de eerste Jumbo FoodMarkt in ons land.
Space management, category management en formulemanagement zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Zonder een duidelijk ‘schappenplannenonderhouds proces’, waarin onder andere de werkwijze per type onderhoud van de schappenplannen is vastgelegd, is er geen optimale executie, zeker niet van het category managementproces
De groei van supermarkten voor de komende jaren zit vooral in de shoppertrip voor directe consumptie. Directe consumptie was van oudsher het terrein van foodservice. In dit artikel gaan we in op de barrières en uitdagingen die er bij foodretail liggen om foodservice en directe consumptie goed in te vullen en deze kansen te benutten.
Als trade marketeer ben je voortdurend bezig met het verzamelen van inzichten die je klant helpen om de categorie te laten groeien en verbeteren. Het is jouw rol om initiatieven te ontwikkelen die aansluiten bij de desbetreffende formule. In dit artikel gaan we in op tips om te achterhalen hoe die formule is gepositioneerd.
Vomar heeft halverwege juni het filiaal aan het Kennemerplein in IJmuiden heropend. Eens een kijkje nemen bij deze merkendiscounter. Merkendiscounter? Ja, zo noemen wij doorgaans formules als Dirk, Nettorama, Boni en Hoogvliet. En daar hoort Vomar ook bij. Weer anderen zeggen ‘voordeelformules’, maar doorgaans weten we dan wel over welk soort formules we het hebben. Vomar gebruikt trouwens zelf ook de typering met ‘discounter’. Kom ik zo meteen op.
Als ik er ben, zitten we ‘in de groepswedstrijden van het EK voetbal’, dus aan het begin van onze sportzomer en is de periode van een natte lenteperiode net omgeslagen naar zomers weer. Buiten op de gevel staan direct de drie beloften van de formule op de opvallende rode gevels: de laagste prijs, de beste kwaliteit en de snelste service. Ook zie ik een poster met ‘dé barbecuediscounter’, waarop staat vermeld dat je de hele zomer kunt profiteren van vast volumevoordeel: kies en mix, 3voor € 7,99. Hamburgers, worstjes etc. Allemaal dus volumevoordeel, niet voordeel per bakje.
Prijssignalen en dagaanbiedingen Het is een ruim filiaal, met de bekende indeling: starten met agf en aansluitend vlees. Deze Vomar zit vol met prijssignalen, op banners, boven de schappen, op de posters boven de kopstellingen, op schapdividers en schapkaarten. Het is bijna een overdaad. Maar goed, Vomar wil de klant kennelijk zo duidelijk mogelijk laten weten dat er alles aan gedaan wordt om een lage prijs te bieden. Bijvoorbeeld bij de agf-afdeling, de kopstelling met 2 stuks voor €4,- waar je kunt kiezen uit druiven, perziken of mandarijnen, gepresenteerd in kratten en kartonnen dozen. Het bespaart kosten om de dozen niet uit te pakken, en versterkt de discountuitstraling, maar oogt wel rommelig. De volume-aanbiedingen zie je door de hele winkel terug, onder ‘kies en mix’ of ‘meer halen, minder betalen’, ‘2 voor’, ‘3 voor’ etc. Daarnaast zijn er ook nog vaste dagaanbiedingen, afhankelijk van de dag van de week. Met voordeelverpakkingen, variërend van eieren, gevulde koeken, een groot stuk kaas en een kilo tomaten. Geschikt voor grote gezinnen, niet voor kleine huishoudens. Bijvoorbeeld: 20 eieren, 5 gevulde koeken, 12 bolletjes, 1 kg kersen. Veel promoties, acties en prijsverlagingen dus veelal bij aankoop van meer stuks, waardoor je als klant toch meer moet kopen en uitgeven dan je misschien nodig hebt, of in je portemonnee hebt. Verder zie ik ‘Brulsmullers’; aanbiedingen voor tijdens het EK, op verschillende plekken in de winkel, op de kopstellingen en in de schappen. Het start met een tafelkoeling met ‘barbecue-bratwurst’ en pizza’s, maar ik zie ook ‘oranje-gebak’ op de bakkerij-afdeling. En tot slot had je kunnen sparen voor een zogeheten ‘brulhoedje’, voor een paar euro en 5 zegels.
Noordwoudse kaas De kaaskoeling geeft ruimte aan de Noordwoudse kaas, het kaasmerk van de formule, maar houdt ook rekening met de kleine portemonnee door kaas voor € 5,- aan te bieden. Boven de koeling is ook uitleg van de verschillende leeftijden van kaas, naast de uitleg over de Noordwoudse kaas.
De schappen op de bakkerij-afdeling zijn behoorlijk leeg, maar het is ook al half zeven ’s avonds als ik er ben. Er is wel wat brood tot sluitingstijd, maar niet veel keuze meer. Het zelfde geldt voor de vleesafdeling en al helemaal die barbecue-artikelen. Behoorlijk lege koelingen, maar dat is wel te begrijpen als we allemaal genieten van een tijdelijke weersomslag, van regenachtig naar droog en warm. ‘Lokaal’ zie je verder niet veel terug in de winkel, behalve de spaaractie voor sportclubs in IJmuiden aan het einde van de winkel en op de digitale borden.
Discounters als Aldi en Lidl doen dat al jaren, maar merkendiscounters als Dirk, Nettorama, Hoogvliet etc. ook: een straat of gangpad met non-food. Vomar heeft zelfs zo’n ‘Kijkshop’-achtige vitrine, die je bij Aldi ook wel eens ziet. Met wat duurdere artikelen, zoals een strijkijzer voor € 24,99. Maar deze vitrine heeft weinig items en oogt rommelig. Dan vind ik het straatje van een meter of vijf met uitsluitend artikelen voor € 1,- eigenlijk heel wat beter Natuurlijk met kleine items maar ook met keukenitems die normaal duurder zijn zoals een kaasschaaf of een bakvorm voor muffins.
Ondiep assortiment Voor wat betreft het assortiment zijn er duidelijke keuzes gemaakt en heeft Vomar een beperkt breed, maar ondiep assortiment. En dat zie je terug in massale presentaties, zowel in het schap als op kopstellingen, van slechts één of hooguit twee items op zes planken. Ook staat vaak het G’woon merk breed gepresenteerd en dit eigen merk komt ook veel terug in stortmanden, met posters die ‘laagste prijs’ roepen. Aan het einde van de winkel komen de servicebeloftes meer naar voren: de ‘klant is koning’-zegelspaaractie, waar je volgens Vomar minimaal 6% rendement maakt door zegels te sparen, de spaaractie voor de sportclubs, de spaaractie voor koffers, de borrelshop en bloemenafdeling.
Geen zelfscankassa, alleen kassa’s met personeel. En bij die kassa’s staat bij enkele: ‘alleen met PIN’. En de belofte voor snelste service houdt in: vierde klant in de rij, dan krijg je je boodschappen gratis. Welke formule was daar ook alweer mee begonnen? Juist: Jumbo. En het was toentertijd Jumbo dat van zich deed spreken met die regel, een van de ‘zeven zekerheden’ destijds. Maar naderhand trok Jumbo dat terug. Buiten naast de ingang bevindt zich een tabaksspeciaalzaak. Een grote poster met een tabaksboer in zijn veld ziet er idyllisch uit, maar riekt mij te veel naar tabaksreclame. Ik moet zeggen: prima filiaal, maar het aantal prijssignalen, acties/promoties en verschillende promotiethema’s overweldigen me wel wat.
Poiesz heeft in april een filiaal geopend in het Friese Berlikum. Nou moet ik, als geboren Friezin, natuurlijk ‘Berltsum’ zeggen. Maar laat ik daar nu maar aan voorbijgaan, tegen mensen uit Rotterdam zal ik ook niet zomaar zeggen dat ik ‘afgelopen weekend in Harns ben geweest’, ik zeg dan gewoon ‘Harlingen’. Poiesz wilde jaren geleden al in Berlikum een filiaal beginnen. Afgelopen april was het zo ver. Dit was voor Poiesz meteen een goede aanleiding om de formule weer eens wat scherper neer te zetten.
Poiesz heeft afgelopen jaar twee keer het hoogste rapportcijfer bij regionale formules in het GfK-kerst- en zomerrapport gekregen, en de voorsprong op nummer twee vergroot, Nettorama. Toch knap, hoor, in een jaar waar vooral de voordeelsupers aan marktaandeel wonnen. Dus, op naar Berlikum.Berlikum ligt ten noordwesten van Leeuwarden en telt ietsminder dan 3.000 inwoners. Bij dat inwoneraantal is deze Poiesz met zo’n 1.100 m2 vvo dus een ruime supermarkt. De supermarkt begint met de agf-afdeling. Opvallend: de aardappelen. Deze zijn grotendeels van het merk Noordertrots, het zijn zakken van 1, 3 en 5 kg. Maar er zijn zelfs jutezakken van 10 kg. Uit ‘de Bildt’, niet zo ver van Berlikum vandaan. 10 kg: in dit gebied eten de consumenten kennelijk flink wat meer aardappelen dan elders in het land.
Noordertrots Ik zie het label Noordertrots veel terug in deze Poiesz. Het is dan ook het regiolabel van de formule. Of zoals Poiesz zelf zegt: ‘de smaak van het noorden’. De producenten staan op de verpakking vermeld. Het is een uitgebreid assortiment: specialiteiten waar Friesland bekend om staat: vele Friese kazen, zoals de bekende kruidnagelkaas, maar ook droge worst, roggebrood, suikerbrood, oranjekoek etc. Maar ik zie ook minder bekende producten uit de noordelijke provincies, die ook niet specifiek Fries zijn; zoals Noordertrots-vruchtensappen, conservevlees van een slager uit Groningen, varianten ontbijtkoek, melk, karnemelk en yoghurt en boerenijs.
Veel van deze producten hebben naast het welbekende product ook nog een tweede variant. Zo drinken Friezen veel karnemelk en heeft Noordertrots naast de gewone karnemelk ook een rodevruchtenvariant. Roggebrood is er in de variant cranberry met noten. Kaas in verschillende kruidenvarianten. Kortom, met Noordertrots heeft Poiesz veel extra assortiment ‘noordelijke en/of Friese’ artikelen die je niet zo snel vindt in de Friese filialen en franchisevestigingen van de landelijke formules. Althans, de keren dat ik een AH of een Jumbo in deze provincie bezocht, kwam ik dat regionale aanbod in veel beperktere mate tegen.
Brood: destination-groep Veel groente wordt in de koelingen gepresenteerd, achter deuren. Hierdoor blijft de groente langer vers, kennelijk. Een investering om voldoende assortiment te bieden en tegelijkertijd derving te voorkomen. De broodafdeling is bijzonder groot. Dit zou ik met recht een ‘destinationgroep’ willen noemen. Een uitgebreid assortiment brood en banket, weer veel Friese specialiteiten. Poiesz bakt veel brood etc. in dit filiaal zelf. Ik zie ook diepvriesaanbod als alternatief voor vers. Gepresenteerd in kisten etc. bij dat versaanbod. Dus diepvriesbrood bij de broodafdeling, diepvriesvlees bij de vleesafdeling.
Tegenover de brood- en de vleesafdeling: impulskoelingen met borrelassortiment, ‘kies en mix’, ook weer veel regionaal. En dan beland ik op ‘het borrelplein’. Een plein met wijn en bier in de wand en een aantal eilanden met impulsproducten. De alcoholische dranken op dit plein hebben een laag alcoholpercentage. De Poiesz heeft ook nog een afgescheiden slijterij/borrelshop en daar staan de alcoholischedranken met een hoger alcoholpercentage.Poiesz gebruikt veel hout. Houten schappen, kisten en kasten. En rieten manden, wijnvaten. Het oogt ‘landelijk’, zelfs een beetje ‘nostalgisch’. Het prijsniveau is op het niveau van een servicesupermarkt. De prijzen zijn voor mij niet altijd duidelijk, met name van actie-artikelen zie je alleen het kortingspercentage, maar niet de prijs zelf. Geen idee waarom Poiesz dat doet. Als ik een artikel in de actie wil kopen, wil ik ook de actieprijs zien.
Dorpse sfeer Achter de kassa bevindt zich nog een uitgebreide afdeling met bloemen en planten en allerlei artikelen zoals wenskaarten, cadeaupakketten, ballonnen etc. voor verschillende gelegenheden. En die slijterij die ik al noemde. Er zijn veel klanten als ik er ben, het is er druk. En ja, ook ‘gezellig’, in die zin dat ik allerlei klanten even met elkaar zie praten. Dorpse sfeer, iedereen kent iedereen, zoiets. Het is een uitgebreide winkel met veel keuze en een duidelijk Friese signatuur. Met veel impulsproducten en extra assortiment, zodat het veel wensen en behoeften in het dorp kan afdekken. Berlikum ligt niet zo ver van Leeuwarden af, dus deze Poiesz zal vast ook z’n best moeten doen om afvloeiing naar Leeuw
Beheer toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.