Let’s TALK...

De ‘Duitse prijzen’ bij Picnic

Weet je nog: 2015, de start van Picnic in Amersfoort?
Ik woon in Amersfoort en was een van de eerste klanten die lid mochten worden, na even op een wachtlijst te hebben gestaan.
Nu, negen jaar later bezorgt Picnic in meer dan 120 plaatsen in Nederland en is het actief in Duitsland en Frankrijk.
Afgelopen jaar is de omzet van Picnic met 40% gegroeid, naar € 1,25 miljard.
In Nederland staat Picnic achtste in de top-100 van Twinkle, de ranglijst van grootste Nederlandse e-commercebedrijven.

Ondertussen is online boodschappen doen gegroeid tot zo’n 6 tot 7% van de supermarktomzet.
En als de cijfers kloppen, heeft Picnic daar een groot aandeel in, zo’n 2,5 tot 3,0% marktaandeel. Picnic heeft gezorgd voor een
versnelling van de ontwikkeling van online boodschappen en heeft gezorgd dat Albert Heijn zijn online services is gaan uitbreiden
en meer is gaan concurreren, op tal van details.
Picnic heeft ook een discussie losgemaakt, ‘tot de politiek aan toe’. Over de prijsbeperkingen door landsgrenzen.
Ceo Michiel Muller wijst er in de media geregeld op dat Picnic internationale A-merken goedkoper kan aanbieden door die samen met
Edeka in te kopen (via de inkoopallianties Epic en Everest). Dat is ook een campagne geworden, met bijvoorbeeld tv-commercials,
onder de noemer ‘op reis voor de laagste prijs’.

We wilden weten: wat ziet de klant daarvan terug?
Bestellen doe je in de app. We weten al: Picnic komt op vaste momenten in onze wijk, maar inmiddels wel vaker dan één keer per dag.
Mijn favoriete moment is in de avond, als we thuis zijn. Je kiest een ‘tijdslot’, op de dag zelfmaakt Picnic dat bezorgmoment steeds preciezer: ’s ochtends hoor je de bezorgtijd op twintig minuten precies en zodra het autootje onderweg is, kunje ‘m in de app volgen.
Bestellen begint goed: Picnic heeft gratis kaaskoekjes van het eigen merk Picnic in mijnwinkelmandje gelegd.
Bij het navigeren door de app begin ik bij ‘ontdek’. Daarin staan de onderdelen ‘voordeelacties’,‘nieuwe producten’,
de ‘bundelbonus’ en ‘in prijs verlaagd’. Er zijn maar liefst 729 acties. Een paar diepe acties, twee 1+1’s en een paar ‘2e halve prijs’, maar
het merendeel bestaat uit kleine kortingen, van 20% kortingen minder.

De bundelbonussen vormen een volumevoordeel: hoe meer je van een artikel koopt, hoe lager de prijs perartikel.
Het scheelt vaak tussen de 15 en 20 cent per artikel.
Dan het onderdeel: ‘Op reisvoor de laagste prijs’. De uitwerking van die kwestie van ‘Duitse versus Nederlandseprijzen’.
Picnic zegt steeds meer producten uit Duitsland te halen: ‘zelfde kwaliteit, maar dan stukkengoedkoper’.

Frisdrank, broodbeleg, sauzen, groenteconserven, schoonmaak en drogisterij-artikelen. Vaak staan het Nederlandse en het Duitse product
naast elkaar gepresenteerd en zie je direct het prijsverschil. Het zijn er zo’n zeventig.
Coca-Cola, Fanta, Heinz, Bonduelle, Hela, WC Eend, OB etc.
Ook is er een koopjesbak, met producten die richting de tht gaan. Er staatkeurig bij vermeld wat de minimale tht is als je het product thuisbezorgd krijgt. Meestal minimaal drie dagen.
Verder heeft Picnic steeds meer eigenmerkartikelen. Vers, houdbaar, non-food, en een aantal heeft ook bundelkorting.
Sommige daarvan noemt Picnic ‘prijskampioen’. Een snelle check toont dat de prijs meestal gelijk is aan de ‘Prijsfavorieten’ van Albert Heijn.
Het assortiment is vergeleken met jaren terug behoorlijk uitgebreid. Meerbiologisch, vegan, lactosevrij etc.
Ook gemakkelijk te vinden in de app. Wel wordt er vaak gekozen voor een compacter assortiment, minder vergelijkbare merken
of producten dan in de reguliere supermarkt. Maar meestal vind ik dat prima: elf varianten ansjovis bijAH, drie bij Picnic.
Drie vind ik genoeg dan. Ik mis wel wat budgetproducten, zoals goedkope bleek.
Als ik besteld en betaald heb, krijg ik de melding dat ik nog producten kan toevoegen aan mijn bestelling, tot 23.00 u die avond.

Bij de bezorging loopt alles op rolletjes, keurig op tijd, vriendelijke jongen, en ik kan het statiegeld, de bezorgtasjes en
mijn DHL-pakketje (iets wat ik bijvoorbeeld bij Zalando besteld heb en wat ik wil retourneren) weer teruggeven.
De boodschappen zijn al betaald. Als ik wil, kan ik de bezorgernog beoordelen en achteraf digitaal een fooi geven.
Het statiegeld vind ik de volgende dag op mijn rekening gestort.

Altijd lage prijzen, altijd gratis bezorgd en altijd vers. Geen verspilling.Duurzaam. Dat zijn de claims van Picnic.
Wat vind ik daarvan terug?
Altijd lage prijzen: mwah, ik zie het prijsniveau op het niveau van AH liggen, dus
niet echt goedkoop. Maar de producten uit Duitsland zijn wel echt voordeliger, dat assortiment mogen ze wel verder uitbreiden, het zou ook goed zijnvoor het prijsimago van Picnic. Ook de volumekorting helpt. En de gratis bezorging maakt de bestelling natuurlijk ook wel voordelig. AH vraagt daarhoge tarieven voor, meestal tussen de € 4,95 en € 7,95 (los van de vraag of je
een product met gratis bezorging hebt gekocht). Hiermee bespaar je bij Picnic wel behoorlijk.
En omdat Picnic iets minder assortiment heeft dan AH, is dat voor klant x ‘makkelijker kiezen’ en voor klant y ‘minder keuze’.
Kortom: boodschappen doen bij Picnic is makkelijk. De belofte van altijd lage prijzen klopt als je het over de bundelkorting, gratis bezorging of het import-assortiment uit Duitsland hebt. Maar deze import was nu nog wel beperkt tot een kleine zeventig artikelen van een paar merken.

Om de lage prijsbelofte echt waar te maken, zou Picnic veel meer Duitse artikelen moeten toevoegen; nou, ik heb nog wel een wensenlijstje… Maar dan moet Picnic waarschijnlijk eerst een oplossing met de Nederlandse wetgevers en NVWA (en de A-merkartikelfabrikanten)
vinden, die Picnic nu dwingt om de producten te bestickeren met Nederlandse
teksten. Bij een fles Fanta of blikje bonen vind ik dat wel wat overdreven.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en
kruipt in de huid van de weldenkende shopper. Reageren? Mail naar naar evelyn@ct-company.nl

Op bezoek bij de Spar Foodclub in Tilburg

Begin november was ik op het Foodcongres en daar vertelde John van der Ent dat er volgend jaar onderdelen van de Foodclub uitgerold gaan worden bij maar liefst 200 Spars. En hoewel ik al veel had gehoord en gelezen over de Foodclub was ik er nog niet geweest. De hoogste tijd dus om de 2e Foodclub van Nederland, die in Tilburg, een bezoekje te gaan brengen.

De Foodclub zit gevestigd in een buitenwijk van Tilburg in een rijtje met winkels: een bloemenwinkel, een bakkerij en een Chinees restaurant. Ik kan er goed parkeren.

Deze Spar is een combinatie van Horeca en een citystore. Bij binnenkomst zie je direct een paar zitjes van tafel met stoelen en een barretje aan het raam. Er liggen menukaarten en een krijtbord vertelt me direct dat ik hier burgers en pasta kan kopen. Links en rechts koelingen met gekoelde dranken: de ene kant gezonde drankjes zoals smoothies, proteïne shakes, ice coffee en zuivel drankjes, aan de andere kant frisdranken in kleinverpakking. En ik loop op de Foodclub af, een keukenhoek waar rondom vitrines en koelingen zijn met versbereide producten erin.

De kant waarop ik afloop heeft belegde broodjes, panini’s en warme hartige snacks. Vooral de panini’s belegd met bijvoorbeeld Indische kip of mozzarella tomaat, zijn erg populair wordt me verteld. Deze worden na bestelling verwarmd en zijn ‘klaar in 2 minuten’ staat er boven de vitrine.

Als je om deze vitrines heen loopt kom je aan de ‘balie’kant van de lunchroom. Eerst een stuk met de kassa en de menukaarten, dan 2 meter versbereide maaltijden, pizza’s, wraps en salades en dan nog 2 meter croissantjes, bolletjes en petit pains, onbelegd.

De vestiging is echt een kruising tussen foodservice en food

Het menu hangt ook in lichtbakken op de achterwand: koffie & thee, tosti’s van de Tosticlub, verse pasta, belegde broodjes en smoothies. Om 11 uur ’s ochtends is er nog geen pasta, ook logisch dat dat later om de dag bereid en aangeboden wordt. De burgers staan niet op de menukaart, dat lijkt een pilot of wellicht een tijdelijke aanbieding.

Ik besluit te gaan voor een tosti, en wel de S.A. taco tosti. Na overleg met de medewerkers kies ik voor het wit brood, want dat is toch het lekkerste. Ik pers ook een flesje sinaasappelsap bij de machine verder op in de winkel en maak mijn rondje door de winkel. Het is een mooie frisse compacte nieuwe convenience store. Na een minuut of 5 is de tosti gereed en eet ik die op aan het tafeltje. Het is een heerlijke, rijke, pittige tosti, en een behoorlijk maaltijd. Het wordt geleverd in een take away kartonnen doosje. Maar gezien de rijkheid van het beleg, was het maar goed dat ik deze niet in de auto heb proberen op te eten.

Mijn overall bevinding: wat een ruim aanbod aan ready-to-eat producten van snacks, broodjes, tosti’s en maaltijden. De vestiging is echt een kruising tussen foodservice en food. Waar echt verse panini’s maar ook maaltijden en tosti’s bereid worden.

Ik kan me wel voorstellen dat het interessant is om delen hiervan uit te rollen naar andere Spar winkels. Maar dat zal ook de nodige investeringen vragen, want er staan nog wel wat verschillende apparatuur en vitrines: warmhoud vitrines voor de saucijzenbroodjes, tafelkoelingen voor de pizza’s en maaltijden, ovens, een grill voor de panini’s, iets om pasta in te koken en iets om de tosti’s mee te bereiden, iets om burgers te bakken en de koffiemachine. Ook zijn de bakken nodig waar de ingrediënten voor alle belegde broodjes, panini’s en  tosti’s en ingrediënten voor de salades in zitten. En een werkplaats om alles te bereiden.  Best een uitgebreide keuken. Dat maakt het inrichten van de Foodclub in volgende vestigingen wel kapitaalintensief. Daarnaast hebben de medewerkers van de Foodclub heel andere vaardigheden nodig dan een winkelmedewerker. Mensen die het leuk vinden om gerechten te assembleren en om gerechten te bereiden. Als je die investeringen dan doet, is het van belang dat je ook weet dat je die ook gaat terug verdienen. Dus dat je weet wat goed gaat lopen in jouw verzorgingsgebied.  Gaan mensen hier daadwerkelijk burgers eten? Of toch meer een tosti rond de lunch? Is het om daar op te eten of voor onderweg of thuis?

De Foodclub maakt de winkels wel veel rijker dan alleen met de Tosticlub, het aanbod is interessanter en diverser.  Spar zet hiermee wel weer een mooie stap naar  foodservice. Ben benieuwd welke onderdelen we komend jaar in de verschillende Spars gaan zien.

Evelyn van Leur, partner bij de The Category& Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl

Plus Vermeulen Amersfoort

De Plus van ondernemer Krijn Vermeulen is een bekende supermarkt in Amersfoort. Jarenlang was het de grootste Plus van Nederland, maar dat werd afgelopen zomer de Plus van ondernemer Van den Hoven in Wezep. Maar hoe dan ook, Vermeulen heeft zijn Plus verbouwd. Snel een kijkje nemen. Ook al hierom: ik kom hier vaak genoeg, de Plus van Vermeulen zit dicht bij ons kantoor, we lopen er geregeld heen om wat voor de lunch te kopen.

Als ik aankom, is het eerste wat ik zie: een tabaksspeciaalzaak, aan de voorzijde van het pand. Met het verbod op het verkopen van tabak door supermarkten per 1 juli volgend jaar in aantocht, zie je veel supermarktondernemers een aparte tabakswinkel openen. Zo ook deze Plus. Er staat ‘Tabakspeciaalzaak Amersfoort’ op de gevel, helaas, fout gespeld, met een s te weinig. Verder is het niet echt te herkennen als tabaksspeciaalzaak, het is eerder een soort dark store: met zogezegd ‘sfeerbeelden’ voor de ramen, zodat je niet van buitenaf naar binnen kunt kijken. Ik denk zelfs even een momentje dat ik een interieurwinkel zie. Er staan wel twee stoepborden, een van de Nationale Loterij en een met de openingstijden (elke dag van 8.00 tot 21.30 u). Ik naar binnen.

Een verkoopster legt me iets uit over een nieuw rooksysteem, dat door middel van ‘inductie’ zou werken. Zij vertelt me ook dat dit systeem ‘beter’ is dan ‘vapen’. Maar dat kan ik als niet-rookster niet meer in detail navertellen (en waarom zou ik ook). Tja. Ik begrijp dat je als ondernemer je tabaksomzet niet zomaar kwijt wilt. En ik begrijp het ook dat je van de situatie gebruik wil maken zolang de overheid of een gemeente het openen van een nieuwe tabakszaak niet verbiedt. Maar het brengt de rookvrije generatie natuurlijk niet dichterbij zo.

Door naar de Plus zelf. Ik weet dus hoe deze Plus er vóór de verbouwing uitzag.
Voorheen had-ie bij de ingang altijd de bloemenafdeling en een broodjescorner. De broodjescorner was al een tijd dicht en is nu helemaal verdwenen.
De bloemenafdeling is in de winkel geplaatst, zodat je dat in één trip kunt meenemen en niet twee keer hoeft af te rekenen. Ook is er nog een slijterij na de kassa, die nu wat meer opvalt dan voorheen. In deze Plus kwam je nog altijd binnen op de broodafdeling, dus de aloude formulevariant ‘Briljant 1.0’, opgezet met ‘ontbijt, dan lunch, dan avondeten’ als uitgangspunt voor de assortimentsvolgorde. Maar nu is het een ‘Plus Briljant 2.0’, met agf vooraan, een heel grote afdeling. De indeling is voor mij wel onduidelijk, de groente staat in de buitenste ring en het fruit daartussenin.

De mooiste afdelingen vind ik de afdelingen ‘maaltijdgemak’ en ‘borrelgemak’…
Maaltijdgemak: versbereide salades, pizza’s, gegrilde producten, pokebowls, sushi etc. De versbereide pizza’s hebben 50% korting en daardoor denk ik eventjes dat ze tegen de tht aan zitten, maar het blijkt een ‘normale’ promotie te zijn. De afdeling ‘borrelgemak’ is ook groot, wel 8 meter lage stellingen, met streetfood, tapas en spreads als humus etc. en buitenlandse kaasjes. Ook met weer deels in de winkel bereide producten. In zo’n presentatie mis ik altijd bijpassende dranken als wijn en speciaalbier, maar wellicht ben ik meer ‘in’ voor zulke suggesties dan andere consumenten.

Suikergehalte ontbijtproducten
Achter in deze Plus: een grote broodafdeling. ‘Ontbijtafdeling’, zou ik moeten zeggen. Want hier vind
ik behalve vers brood en afbakbrood ook beschuit, crackers, ontbijtgranen, broodbeleg, kaas etc. Bij de
ontbijtgranen is naast de prijskaartjes aangegeven hoeveel suiker er per 100 gram in de producten zit.
Handig! Want er zijn toch best veel producten in deze categorie met veel suiker, nuttig om dat in één oogopslag te zien. Naast de ontbijtafdeling staat die lekkere afdeling van de bakkerij met zoete en hartige lekkernijen, de bekende gebaksafdeling en een prachtige presentatie met nougat.
Ach ja, ‘ken jezelf ’… zit ik eerst het suikergehalte bij de ontbijtproducten te bestuderen,
en dan ben ik daarna blij dat ik al dat gebak zie…

Over dkw heb ik niet zoveel te melden. Veel bordjes met ‘Laagblijvers’ en ‘Meer dan 1.000 producten blijvend laag in prijs’. Allemaal kwestie van prijsimago benadrukken. Wel valt het koelschap op, bijna twee meter cupjes: natuurlijk, Nespresso, Starbucks, maar ook het Nescafé-merk met cupjes en het merk Roots; die laatste twee kende ik nog niet. En verder reusachtige containers met proteïneshakes.
Goh, hebben we zoveel sporters in Amersfoort?
En nog een Amersfoorts pepernotenmerk en bier van de twee Amersfoortse brouwerijen De Drie Ringen en Rock City Brewing.

Ruim en groot
Als ik naar buiten loop, besef ik opeens: Plus wordt doorgaans als de duurzaamste formule van Nederland omschreven, maar eigenlijk heb ik dat niet heel duidelijk gezien.
En ik bedenk dat ik sommige afdelingen gewoon ‘te ruim, te groot’ vind, zoals de agf-afdeling.
Maar misschien heeft deze Plus die ruimte op vrijdag en zaterdag gewoon nodig, en hebben Vermeulen en/of Plus daar dus goede argumenten voor.

Evelyn van Leur, partner bij de Category & Trade Company, bezoekt een supermarkt of levensmiddelenwinkel en kruipt in de huid van de weldenkende shopper.
Reageren? Mail evelyn@ct-company.nl

The Category & Trade Company, Utrechtseweg 35, 3811 NA Amersfoort